大豆油酸败 | 岛津分析检测-乐鱼apo

经长期贮存,油脂及含油脂的食物会变腐臭,引起颜色和味道的变化。导致这些变化的原因为:与空气中的氧气发生氧化反应。利用热解重量分析仪测定氧化反应,以评估油脂稳定性。通过测定恒温条件下发生反应(转效时间)所需的时间,可确定抗氧化剂的有效性。

热重分析仪所测得的转效时间对数曲线是按温度的倒数绘制的。活化能δe是根据斜率δe/r确定的。活化能δe越小,则油越易于变腐臭。

热重量和微差热同步分析仪

dta-tg仪器的特点:配有插接式高灵敏度热电偶和一台上皿天平。上皿天平设有罗伯威尔(roberval)机构,可抑制天平灵敏度波动(由于样品安装位置不一致)。可测量重为1克的样品。同时,在高温条件下,还可提高dta的灵敏度。

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